LoginRucola - Nudeln
Bewertung:
0 Bewertungen Ø 3.0 / 5.0
Rezeptpreis:
Ø 1,30 Euro
1 Bewertung
Verfasser:
HartzIV
Vorbereitungszeit:
ca. Minuten
Kochzeit:
ca. Minuten
Schwierigkeit:
normal
Rezept veröffentlicht:
Seitenzugriffe:
1779
Schlüsselwörter:
Nudeln und Pasta
Zutaten für 4 Personen
400 gPenne
100 gRucola
50 gKäse (Pecorino)
80 gParmesan
2 ELÖl (Olivenöl)
30 gPinienkerne
50 gRicotta (ital. Frischkäse)
Pfeffer, grob gemahlen
Salz
Zubereitung
Nudeln in reichlich kochendem Salzwasser bissfest garen (ca. 10 min). Inzwischen Rucola putzen, waschen, trocken schleudern und in mundgerechte Stücke zupfen. Pecorino und Parmesan reiben. Nudeln abgießen und abtropfen lassen.
Olivenöl in einer breiten Pfanne erhitzen, die Piniekerne darin bei kleiner Hitze goldgelb rösten. Penne, Pecorino, Parmesan dazu geben. Unter Rühren den Käse in ca. 3-4 min schmelzen lassen. Ricotta in Flöckchen und den Rucola zufügen, gründlich untermischen und in 2-3 min erwärmen.
Mit Salz und grob gemahlenem Pfeffer abschmecken.
Olivenöl in einer breiten Pfanne erhitzen, die Piniekerne darin bei kleiner Hitze goldgelb rösten. Penne, Pecorino, Parmesan dazu geben. Unter Rühren den Käse in ca. 3-4 min schmelzen lassen. Ricotta in Flöckchen und den Rucola zufügen, gründlich untermischen und in 2-3 min erwärmen.
Mit Salz und grob gemahlenem Pfeffer abschmecken.