LoginNudeln in Schnitzel mit Tomaten
Bewertung:
0 Bewertungen Ø 3.0 / 5.0
Rezeptpreis:
Ø 1,80 Euro
1 Bewertung
Verfasser:
HartzIV
Vorbereitungszeit:
ca. Minuten
Kochzeit:
ca. Minuten
Schwierigkeit:
normal
Rezept veröffentlicht:
Seitenzugriffe:
2125
Schlüsselwörter:
Nudeln und Pasta
Zutaten für 4 Personen
4 Schweineschnitzel à 150 g
200 gMozzarella
200 gBlattspinat, tiefgekühlt
500 gKirschtomaten
400 gBandnudeln
1 BundPetersilie, glatte
3 Zehe/nKnoblauch
1 Zwiebel
75 mlOlivenöl
3 ELOlivenöl
Salz, Pfeffer
Zubereitung
Die Tomaten waschen, vierteln und in eine Schüssel geben. Die Petersilie abbrausen, einige Blättchen zur Seite legen und den Rest klein zupfen. 2 Knoblauchzehen durchpressen und mit der Petersilie zu den Tomaten geben. Salzen und gut mit den 75 ml Olivenöl vermischen. Ca. 30 Minuten ziehen lassen.
Die Nudeln wie gewohnt kochen, kurz abschrecken und zu den Tomaten geben.
Die Zwiebel ebenfalls würfeln und in einem EL Olivenöl glasig anbraten. Den tiefgefrorenen Spinat dazugeben und unter gelegentlichem Rühren darin auftauen lassen. Mit Salz, Pfeffer und dem restlichen Knoblauch würzen.
Die Schnitzel trocken tupfen, flach klopfen, leicht salzen und pfeffern. Den Mozzarella in Scheiben schneiden. Auf je eine Schnitzelhälfte ca. einen EL Spinat und eine Mozzarellascheibe geben, zuklappen, mit Zahnstochern feststecken und im restlichen Olivenöl von jeder Seite ca. 5-6 Minuten
braten.
Die Schnitzel mit den Nudeln auf Tellern anrichten und mit der restlichen Petersilie garnieren.
Tipp:
Wenn man keine glatte Petersilie bekommt, kann man auch Basilikum nehmen. Aber keine krause Petersilie, sonst wird es zu bitter.
Die Nudeln wie gewohnt kochen, kurz abschrecken und zu den Tomaten geben.
Die Zwiebel ebenfalls würfeln und in einem EL Olivenöl glasig anbraten. Den tiefgefrorenen Spinat dazugeben und unter gelegentlichem Rühren darin auftauen lassen. Mit Salz, Pfeffer und dem restlichen Knoblauch würzen.
Die Schnitzel trocken tupfen, flach klopfen, leicht salzen und pfeffern. Den Mozzarella in Scheiben schneiden. Auf je eine Schnitzelhälfte ca. einen EL Spinat und eine Mozzarellascheibe geben, zuklappen, mit Zahnstochern feststecken und im restlichen Olivenöl von jeder Seite ca. 5-6 Minuten
braten.
Die Schnitzel mit den Nudeln auf Tellern anrichten und mit der restlichen Petersilie garnieren.
Tipp:
Wenn man keine glatte Petersilie bekommt, kann man auch Basilikum nehmen. Aber keine krause Petersilie, sonst wird es zu bitter.