LoginWaldpilze allá Carbonara
Bewertung:
0 Bewertungen Ø 3.0 / 5.0
Rezeptpreis:
Ø 1,80 Euro
1 Bewertung
Verfasser:
HartzIV
Vorbereitungszeit:
ca. Minuten
Kochzeit:
ca. Minuten
Schwierigkeit:
normal
Rezept veröffentlicht:
Seitenzugriffe:
1728
Schlüsselwörter:
Nudeln und Pasta
Zutaten für 4 Personen
200 gPfifferlinge, frische
10 gSteinpilze, getrocknet
250 gNudeln
50 gButter
2 Frühlingszwiebel(n)
2 Zehe/nKnoblauch
3 Eier
1 ELWein, weiß
2 ELParmesan
Salz, Pfeffer
Petersilie
Zubereitung
Die Steinpilze in so wenig Wasser wie möglich 30 Minuten einweichen. Dann herausnehmen und sehr klein schneiden. In einer großen Pfanne zusammen mit den klein geschnittenen Frühlingszwiebeln und Knoblauchzehen in Butter andünsten. Die Pfifferlinge dazu geben und ebenfalls kurz andünsten, salzen.
Die Eier mit 1 EL Steinpilz-Einweichwasser, 1 EL Weißwein und dem sehr fein geriebenen Parmesan verquirlen.
Die Spaghetti kochen, abgießen, in eine heiß ausgespülte Schüssel geben, die Eimasse darüber geben und alles sehr zügig mit einander verrühren. Die angedünstete Pilzmasse darüber geben und dann ebenfalls unterheben. Sehr fein geschnittene Petersilie darüber geben und schwarzen Pfeffer mit der Pfeffermühle darüber geben.
Man kann natürlich auch andere Waldpilze verwenden.
Die Eier mit 1 EL Steinpilz-Einweichwasser, 1 EL Weißwein und dem sehr fein geriebenen Parmesan verquirlen.
Die Spaghetti kochen, abgießen, in eine heiß ausgespülte Schüssel geben, die Eimasse darüber geben und alles sehr zügig mit einander verrühren. Die angedünstete Pilzmasse darüber geben und dann ebenfalls unterheben. Sehr fein geschnittene Petersilie darüber geben und schwarzen Pfeffer mit der Pfeffermühle darüber geben.
Man kann natürlich auch andere Waldpilze verwenden.