LoginBlumenkohl in Senfsauce
Bewertung:
0 Bewertungen Ø 3.0 / 5.0
Rezeptpreis:
Ø 0,92 Euro
1 Bewertung
Verfasser:
HartzIV
Vorbereitungszeit:
ca. Minuten
Kochzeit:
ca. Minuten
Schwierigkeit:
normal
Rezept veröffentlicht:
Seitenzugriffe:
2391
Schlüsselwörter:
Gemüse
Zutaten für 4 Personen
1 Blumenkohl
30 gButter oder Margarine
20 gMehl
125 mlFleischbrühe, Instant
125 mlSchlagsahne
2 ELkörniger Senf
1 Prise/nZucker
2 Eigelb
nach Bedarf1 Bund Schnittlauch, frisch oder getrocknet
Salz, Pfeffer
Zubereitung
Blumenkohl putzen, in große Röschen schneiden, waschen und in kochendem Salzwasser 15-20 Min. kochen lassen. (Kochwasser nicht weggießen!)
In der Zwischenzeit das Fett in einem Topf zerlassen, das Mehl hineinrühren und anschwitzen. Mit 1/4 L des Kochwassers, Brühe und Sahne auffüllen und etwa 10 Min. unter Rühren kochen lassen. Mit körnigem Senf, Salz, Pfeffer und Zucker kräftig abschmecken. Eigelb verrühren und unter die Sauce rühren.
Sauce über die Blumenkohlröschen geben, Schnittlauch in Röllchen schneiden und darüberstreuen.
Dazu passen Rostbratwürsten und Salzkartoffeln.
In der Zwischenzeit das Fett in einem Topf zerlassen, das Mehl hineinrühren und anschwitzen. Mit 1/4 L des Kochwassers, Brühe und Sahne auffüllen und etwa 10 Min. unter Rühren kochen lassen. Mit körnigem Senf, Salz, Pfeffer und Zucker kräftig abschmecken. Eigelb verrühren und unter die Sauce rühren.
Sauce über die Blumenkohlröschen geben, Schnittlauch in Röllchen schneiden und darüberstreuen.
Dazu passen Rostbratwürsten und Salzkartoffeln.